「"夏"你一跳-空中廚房」介紹台南口味料理

  • 播出時間: 2020-06-02 23:40
  • 譚志薏
蕃茄炒高麗菜
四季豆炒肉絲

一、

四季豆炒肉絲食譜

材料:豬里肌或梅花肉600公克切絲備用、四季豆斜刀切絲備用、酒少許、醬油少許、太白粉少許、鹽少許

作法:

  1. 將酒、醬油、太白粉加入肉絲中醃20至30分鐘
  2. 大火熱鍋、下油
  3. 下肉絲炒至半熟後盛起
  4. 下四季豆炒至半熟
  5. 加鹽調味
  6. 將肉絲倒回拌炒
  7. 起鍋盛盤

二、

蕃茄炒高麗菜食譜

材料:水或高湯200cc、高麗菜1/4顆切絲、蕃茄二至三顆切丁備用、蒜頭三至五顆切片備用、糖、鹽

 

作法:

  1. 熱鍋、下油
  2. 下蒜片(勿將蒜燒焦)
  3. 下蕃茄炒至半熟
  4. 加鹽和糖拌炒
  5. 下高麗菜拌炒
  6. 加入水或是高湯
  7. 炒至高麗菜變軟即可

 

升級版
1. 加入的水或高湯可以加倍

2. 起鍋前加太白粉水勾芡,即為蕃茄高麗菜燴飯

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